Cachi (Diospyros kaki) mania
Autunno stagione dai frutti colorati, caldi, ricchi di proprietà perchè madre natura prepara le creature ad affrontare i rigori del clima e l’inverno che verrà.
Il kaki è molto versatile in cucina, qui riporto le ricette di kaki come dessert o macedonia a sè stante (ma la salsa di kaki si presta come base per primi piatti, per formaggi stagionati, per arrosti di carne, per spezzatini di carne in bianco, per tofu).
Kaki* in tazza:
1 kaki maturo per persona
succo di limone
(questi sono ingredienti base per poi declinarli in molteplici versioni)
pulire e sbucciare i kaki e porre uno per tazza, spruzzare di limone e mettere un po’ di scorsa grattugiata di limone sopra. Pronto da consumare al cucchiaio.
Kaki ricetta base * con menta:
come sopra con l’aggiunta di foglie di menta e scorza di arancia
Kaki ricetta base con rhum (facoltativo) e cioccolato fondente:
come sopra aggiungendo trito grossolano di ciocciolato fondente o fave crude di cacao e un cucchiaino di rhum per tazza
Kaki * e mandorle con cannella:
kaki base * aggiungendo cannella e mescolando bene tutto, quindi terminare la composizione con scaglie di mandorle
Kaki * e liquirizia:
kaki base * con un cucchiaio di liquore alla liquirizia e facoltativo granella di pistacchi di Bronte al naturale o di nocciole italiane
Kaki * speziato:
kaki base * con scorze di arancia e spolverata di zenzero in polvere e cannella in polvere
Kaki * cocco:
kaki base * con succo di arancia e scaglie di cocco grattugiato
Persimmon (Diospyros kaki) mania
Autumn season with colorful, warm fruits, rich in properties because mother nature prepares creatures to face the rigors of the climate and the coming winter.
The khaki is very versatile in the kitchen, here I report the recipes of khaki as a dessert or a fruit salad in its own right (but the khaki sauce lends itself as a base for pasta dishes, for seasoned cheeses, for roast meats, for stews in white , for tofu).
Kaki * in the cup:
1 khaki mature per person
lemon juice
(these are basic ingredients and then declined in multiple versions)
clean and peel the khaki and put one per cup, sprinkle with lemon and put a little grated lemon on top. Ready to eat by the spoon.
Kaki basic recipe * with mint:
as above with the addition of mint leaves and orange peel
Kaki basic recipe with rum (optional) and dark chocolate:
as above adding coarsely chopped dark chocolate or raw cocoa beans and a teaspoon of rum per cup
Kaki * and almonds with cinnamon:
kaki base * adding cinnamon and mixing everything well, then finish the composition with almond flakes
Khaki * and licorice:
kaki base * with a spoonful of liquorice liqueur and optional natural Bronte pistachios or Italian hazelnuts
Spicy kaki *:
khaki base * with orange peel and dusting of powdered ginger and powdered cinnamon
Kaki * coconut:
kaki base * with orange juice and grated coconut flakes
Mania de caqui (Diospyros kaki)
Temporada de outono com frutas coloridas e quentes, ricas em propriedades, porque a mãe natureza prepara criaturas para enfrentar os rigores do clima e do inverno que se aproxima.
O cáqui é muito versátil na cozinha, aqui eu relato as receitas de cáqui como sobremesa ou salada de frutas por si só (mas o molho cáqui se presta como base para pratos de massa, para queijos temperados, para carnes assadas, para ensopados em branco , para tofu).
Caqui * no copo:
1 cáqui maduro por pessoa
suco de limão
(estes são ingredientes básicos e depois recusaram-se em várias versões)
limpe e descasque o caqui e coloque um por xícara, polvilhe com limão e coloque um pouco de limão ralado por cima. Pronto para comer pela colher.
Receita básica de caqui * com hortelã:
como acima com a adição de folhas de hortelã e casca de laranja
Receita básica de caqui com rum (opcional) e chocolate preto:
como acima, adicionando chocolate amargo picado grosseiramente ou grãos de cacau crus e uma colher de chá de rum por xícara
Caqui * e amêndoas com canela:
base de caqui * adicionando canela e misturando tudo bem, depois termine a composição com flocos de amêndoa
Cáqui * e alcaçuz:
base de caqui * com uma colher de licor de alcaçuz e pistache natural opcional Bronte ou avelã italiana
Caqui picante *:
base cáqui * com casca de laranja e polvilhado de gengibre em pó e canela em pó
Coco caqui *:
base de caqui * com suco de laranja e flocos de coco ralados
Caqui (Diospyros kaki) mania
Temporada de otoño con frutas coloridas y cálidas, ricas en propiedades porque la madre naturaleza prepara a las criaturas para enfrentar los rigores del clima y el próximo invierno.
El caqui es muy versátil en la cocina, aquí informo las recetas de caqui como postre o ensalada de frutas en sí mismo (pero la salsa de color caqui se presta como base para platos de pasta, quesos sazonados, carnes asadas, guisos en blanco) , para tofu).
Kaki * en la copa:
1 caqui maduro por persona
jugo de limon
(estos son ingredientes básicos y luego se rechazaron en varias versiones)
Limpiar y pelar el caqui y poner uno por taza, espolvorear con limón y poner un poco de limón rallado encima. Listo para comer por la cuchara.
Receta básica de Kaki * con menta:
como arriba con la adición de hojas de menta y cáscara de naranja
Receta básica de Kaki con ron (opcional) y chocolate negro:
como anteriormente, agregue chocolate negro picado grueso o granos de cacao crudos y una cucharadita de ron por taza
Kaki * y almendras con canela:
kaki base * agregando canela y mezclando todo bien, luego termina la composición con hojuelas de almendras
Caqui * y regaliz:
base de kaki * con una cucharada de licor de regaliz y pistachos Bronte naturales opcionales o avellanas italianas
Kaki picante *:
base de color caqui * con cáscara de naranja y espolvoreado de jengibre en polvo y canela en polvo
Kaki * coco:
base kaki * con jugo de naranja y hojuelas de coco rallado
The sense 