#Wholemeal pasta with barley and ancient grains, ricotta and basil#

Pasta integrale all’orzo e grani antichi, ricotta e basilico ingredienti per due persone:170 gr pasta tipo orecchiette integrali di orzo e grani antichi cappelli10-12 pomodorini ciliegia3 spicchi aglioqualche foglia di basilico frescoorigano essiccatopeperoncino1/4 ricotta (50-60 gr) o a piacereuna punta di curcuma in polvereuna manciata di capperi cuocere al dente le orecchiette (circa 10 minuti)Continua a leggere “#Wholemeal pasta with barley and ancient grains, ricotta and basil#”

#Pasta (wholemeal) and beans with ricotta#

Pasta (integrale) e fagioli con ricotta Pasta integrale con fagioli e ricotta di capra Questo può considerarsi un piatto unico, eventualmente integrando con una insalata verde. Porzione per due persone:160 gr pasta integrale formato farfalle oppure pasta integrale al farro o pasta grano cappelli arso 5-7 cucchiai fagioli lessi agli aromi (pomodori ciliegia, carota, cipolla,Continua a leggere “#Pasta (wholemeal) and beans with ricotta#”

#Rico-Saracen pizza#

Rico-pizza saracena ovvero pizza con formaggio ricotta di capra e farina di grano saraceno Impasto, lievitazione 24 ore (ovvero preparato la sera precedente)50 gr farina grano saraceno300 farina integralefarina integrale di semola rimacinata per lavorare l’impasto q.b.acqua temperatura ambiente q.b.1 cucchiaino lievito secco1 pizzico di sale hymalayano1 cucchiaio olio evo3 cucchiai raso semi di sesamounContinua a leggere “#Rico-Saracen pizza#”

Yellow is the protagonist of autumn. Even in the kitchen

Giallo protagonista d’autunno. Anche in cucina La cromoterapia ha interessanti stimoli per il benessere della persona così come alcuni colori possono scombinare gli equilibri.Tutto si gioca nel qui ed ora.Per un corretto approccio alla cromoterapia, non si può prescindere dal prendere prima coscienza di come si sta in questo momento, cosa provo, cosa sento, cosaContinua a leggere “Yellow is the protagonist of autumn. Even in the kitchen”

Waltz of dishes

Valzer di pietanze Una ricetta veloce e leggera come un leggiadro danzare su note di valzer.Tra un avanzare e retrocedere, tra i fornelli. Per due persone: 1 filetto di merluzzo carbonarocipolla rossa q.b.un cucchiaio di capperi sotto saleun pezzetto di gambo di sedanoprezzemolo q.b.pepe nero in grani macinatonoce moscata grattuggiata al momentovino bianco Friulanoolio e.v.o.1Continua a leggere “Waltz of dishes”