Tonno al daikon con castagne piatto di stagione 160-180 gr pasta integrale (1/2 di grano duro integrale e 1/2 di farro integrale) formati corti (ho usato i pennoni e le caserecce) per il sugo: 1/8 cipolla carota piccola 1/4 daikon (dipende da grandezza) 5 fette di pomodori secchi sedano gambo e foglie 10 castagne radicchioContinua a leggere “Tuna with daikon with chestnuts”
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Whole ribe rice with radicchio and chestnuts
Riso ribe integrale con radicchio e castagne Ingredienti: 160 gr riso ribe integrale (o quantità preferita) cipolla 5 foglie radicchio rosso lungo bio di campo 5-7 castagne 1 gambo e foglie sedano vino rosso tipo merlot alloro, salvia, basilico peperoncino, noce moscata Sciacquare il riso ribe integrale e riporlo in una pentola alta. Avviare laContinua a leggere “Whole ribe rice with radicchio and chestnuts”
Turkey and fruit rolls
Involtini di tacchino e frutta Ingredienti: 6 fettine di petto di tacchino 2 pere Williams (o in base alla grandezza) 5 castagne carota sedano aglio salvia rosmarino 1 foglia alloro facoltativo pepe e noce moscata gorgonzola piccante (facoltativo) Mondare frutta e verdure. Sbucciare le castagne. Tagliare le pere a spicchi. Fare un trito di aglioContinua a leggere “Turkey and fruit rolls”
The sense 