#Mediterranean tuna pasta with raw side dish#

Pasta al tonnetto Mediterraneo con contorno a crudo Ricetta per il tonnetto: riferimento post precedente – Unlike caponata with stewed Mediterranean tuna steak + 5 acciughe sott’olio + 8 olive Leccino Pasta utilizzata per 2 persone:175 gr Orecchiette Pugliesi di grano arso da scolare al dente! condita a crudo con olio evo q.b. una voltaContinua a leggere “#Mediterranean tuna pasta with raw side dish#”

#Unlike caponata with stewed Mediterranean tuna steak#

Diversamente caponata con trancio di tonnetto del Mediterraneo in umido Per la caponata vedere ricetta al post: Fesa di tacchino in giallo con una diversamente caponata Ingredienti per 2 persona: 1 trancio di tonnetto del Mediterraneo fresco1/4 di peperone rosso o giallo3-4 spicchi di aglio2 pomodori tipo san Marzanosedano q.b.rosmarinosalviapeperoncinoorigano essiccato2 taralli pugliesi ai semiContinua a leggere “#Unlike caponata with stewed Mediterranean tuna steak#”

#Turkey breast in yellow with a different caponata#

Fesa di tacchino in giallo con una diversamente caponata Ingredienti per 1 persona: 1 fetta di fesa di tacchino agli aromi1/4 di peperone giallo1/2 cipolla dorata1/2 carotaolio evo La fesa di tacchino era stata precedentemente preparata con gli aromi e congelata.Nello specifico gli aromi: salvia e rosmarino tritati, timo, santoreggia, pepe nero in grani macinatoContinua a leggere “#Turkey breast in yellow with a different caponata#”

#Pugliese orecchiette with burnt wheat on a bed of amaranth#

Orecchiette Pugliesi di grano arso su letto di amaranto Ingredienti per due persone: 160 gr orecchiette Pugliesi di grano arso2 cucchiai a persona di amaranto cotto con acqua e aromatizzato di un pizzico di sale, bacche di ginepro macinate1 pomodoro tipo san Marzano1/2 zucchina (dipende da grandezza, se piccola usarla intera)3-4 spicchi di agliogambo finocchioContinua a leggere “#Pugliese orecchiette with burnt wheat on a bed of amaranth#”

#Stewed turkey breast with green beans#

Fesa di tacchino in umido con fagiolini Ingredienti: contorno:fagiolinifoglie di sedano3 spicchi di aglio3/4 carotapene nero in grani macinatosemi di cumino dei prati macinati Fesa di tacchino:2 fette di fesa di tacchino preparata con le erbe aromatiche e spezie (pepe nero in grano macinato, ginepro, trito di salvia, rosmarino, timo e santoreggia sugo:1 pomodoro tipoContinua a leggere “#Stewed turkey breast with green beans#”

Spelled Ciriole dipped in anchovies and tomatoes

Ciriole di farro tuffate in alici e pomodori Ingredienti:160 gr Ciriole di farro integrali2 pomodori tipo san Marzano maturi1/3 cipolla doratale foglie del sedano2 piccole foglioline di salvia4-5 alici sott’oliopeperoncino1 pizzico di noce moscataqualche foglia di basilico frescoolio evo q.b. contorno: rondelle di zucchina-carota-cipolla dorata-sedano costa con noce moscata e pepe nero in grani macinato.Continua a leggere “Spelled Ciriole dipped in anchovies and tomatoes”

Orange and chocolate surprise cake

Torta sorpresa di arancia e cioccolato. Ingredienti:200-250 gr farina integrale150-100 gr farina di semola integrale rimacinata(totale delle due farine 350 gr, con maggioranza farina integrale)1-2 arancequalche pezzo di cioccolato (meglio se fondente, si può utilizzare eventuale cioccolato avanzato da eventi, feste ecc.)1 cucchiaino di lievito secco1 pizzico di salecannellaanicezenzero1-2 cucchiai olio evo facoltativoacqua q.b. (èContinua a leggere “Orange and chocolate surprise cake”

Multicolored chickpeas

Ceci multicolore. Ingredienti:ceciagliocarotasedanopepe nero in grani macinato o peperoncinosale integraleolio evoorigano secco o fresco se disponibilerosmarino fresco tritato se disponibile Lessare i ceci con i chiodi di garofano e se disponibile una foglia di alloro e di salvia, a 5 minuti da fine cottura eliminare i chiodi di garofano, l’alloro e la salvia. Se rimaneContinua a leggere “Multicolored chickpeas”

Mixed salad with lentils and vegetables

Piatto vegetariano ma completo Insalata mista con lenticchie agli ortaggi. Ingredienti:insalata riccia q.b.peperone giallo1 carota o 2 secondo grandezza1 zucchinauna manciata abbondante di lenticchie italianecipollasedano foglie e gambooriganopeperoncinocumino dei prati1 pizzico di sale dell’Hymalaya o di sale integrale Lavare le lenticchie e porle in una casseruola antiaderente, avviare cottura (25 minuti).Preparare le altre verdure: zucchinaContinua a leggere “Mixed salad with lentils and vegetables”