To all … Bread

A tutto … Pane 😉 Ingredienti: 150 gr farina di mais 600 gr farina di farro integrale 5 cucchiai semi di chia 2 cucchiaini lievito madre secco acqua quanto basta Mettere in un bicchiere a sciogliere il lievito con un po’ di acqua tiepida (lasciare una decina di minuti). Versare in un contenitore capiente diContinua a leggere “To all … Bread”

Chicory, sesame seeds and polenta with chilli and rosemary

Cicoria, semi di sesamo e polenta con peperoncino e rosmarino Mondare e lavare la cicoria. Tagliarla a tocchetti e lessarla in poca acqua. Preparare la polenta (io ho usato proporzione acqua:polenta=2:1): mettere un bicchiere di acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Preparare mezzo bicchiere di farina integrale di mais giallo del TrentinoContinua a leggere “Chicory, sesame seeds and polenta with chilli and rosemary”

Recipes: red radicchio with daikon

Radicchio rosso con daikon e uva rossa bio Ingredienti: radicchio rosso lungo bio di campo un pezzo di daikon carota 5-7 acini di uva rossa bio (tagliati a metà e privati dei semi) sedano facoltativo erba cipollina aceto di mele e olio e.v.o. per condire accompagnato con mozzarella vaccina o di bufala e polenta diContinua a leggere “Recipes: red radicchio with daikon”

Tuna and cabbage sauce

Sugo di tonno e verze Ingredienti: 1 vaso di tonno bio sott’olio e.v.o. bio 1 o 2 alici 3 foglie di cavolo verza 1 carota piccola sedano foglie e gambo 7 olive nere 2 spicchi di aglio cipolla q.b. 4 pomodori secchi Mettere in ammollo i pomodori secchi. Mondare le verdure, tritarle e versarle inContinua a leggere “Tuna and cabbage sauce”

Pea pasta in red

Pasta di piselli verdi al pomodoro by tania Pizzamiglio Le aste con farine di legumi sono senza glutine, proteiche, interessante alternativa alla pasta di grano duro o alle paste di farine da cereali (farro, khorasan, segale, avena, riso ecc.) Ingredienti per 3 persone: 250 grammi pasta piselli (100% farina piselli) 3 pomodori san marzano maturiContinua a leggere “Pea pasta in red”