#Rico-Saracen pizza#

Rico-pizza saracena ovvero pizza con formaggio ricotta di capra e farina di grano saraceno Impasto, lievitazione 24 ore (ovvero preparato la sera precedente)50 gr farina grano saraceno300 farina integralefarina integrale di semola rimacinata per lavorare l’impasto q.b.acqua temperatura ambiente q.b.1 cucchiaino lievito secco1 pizzico di sale hymalayano1 cucchiaio olio evo3 cucchiai raso semi di sesamounContinua a leggere “#Rico-Saracen pizza#”

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#Whole spelled with courgettes on a bed of chickpeas

Farro integrale con zucchine su letto di ceci. Il Farro integrale biologico è stato cucinato con zucchina e cipolla, pepe nero in grani macinato (un pizzico di sale Hymalayano o sale integrale marino, facoltativi). Le verdure sono state inserite agli ultimi 10 minuti di cottura del farro.I ceci sono stati bolliti con una foglia diContinua a leggere “#Whole spelled with courgettes on a bed of chickpeas”

Like carbonara but it is not carbonara

Come carbonara ma non è carbonara. A volte per conciliare richieste con la ricerca di una alimentazione più sana, richiede compromessi.Ecco come nasce la carbonara differente, che alla pancetta o guanciale, sostituisce prosciutto crudo scelto senza additivi aggiunti e conservanti (sperando che la dichiarazione del produttore sia veritiera, che si sà, oggi fidarsi è beneContinua a leggere “Like carbonara but it is not carbonara”