Autumn on the table, warming the atmosphere

Autunno in tavola riscaldando l’atmosfera In autunno, mentre la natura cambia colori per disporsi alla silente nudità dell’inverno, di chiome spoglie che rendono ancora più brillante il colore smeraldo di pinete e cipressi, ecco che tradizionalmente in tavola la zuppa è regina delle serate. Per tradizione, novembre nella regione Friuli, vedeva la macellazione dei suini

In the autumn like a spring – Recipe

In autunno come una primavera Ci sono profumi che sanno di primavera ma ti avvolgono della magia in autunno.Profumi che nutrono anima mente e corpo.E il nutrimento è importante per il benessere.Un viaggio nei sapori, in un piatto dai risvolti organolettici speciali. Ingredienti per due persone: 175 grammi pasta integrale formato tipo caserecce rucola fresca

Whole ribe rice with beef ragout

Riso ribe integrale al ragù di manzo Ingredienti per 2 persone: 160-180 gr riso ribe integrale oppure riso venere integrale oppure riso basmati integrale 5-6 cucchiai ragù (vedi ricetta ragù con daikon) vino rosso tipo merlot e acqua q.b. Lavare il riso e riporre in una capiente pentola. Accendere la fiamma e fare una tostatura

Tuna with daikon with chestnuts

Tonno al daikon con castagne piatto di stagione 160-180 gr pasta integrale (1/2 di grano duro integrale e 1/2 di farro integrale) formati corti (ho usato i pennoni e le caserecce) per il sugo: 1/8 cipolla carota piccola 1/4 daikon (dipende da grandezza) 5 fette di pomodori secchi sedano gambo e foglie 10 castagne radicchio

Whole ribe rice with radicchio and chestnuts

Riso ribe integrale con radicchio e castagne Ingredienti: 160 gr riso ribe integrale (o quantità preferita) cipolla 5 foglie radicchio rosso lungo bio di campo 5-7 castagne 1 gambo e foglie sedano vino rosso tipo merlot alloro, salvia, basilico peperoncino, noce moscata Sciacquare il riso ribe integrale e riporlo in una pentola alta. Avviare la