“I modelli industriali in agricoltura non fanno altro che istituzionalizzare e aumentare l’indifferenza della gente in generale per il benessere della terra e delle persone che la abitano”.Wendell Berry “Industrial models in agriculture do nothing but institutionalize and increase the indifference of the people in general for the well-being of the earth and the peopleContinua a leggere “#Modelli industriali in agricoltura/Industrial models in agriculture 🚜 🏭”
Archivi dei tag:industrial
The return of Kefir#
Il ritorno del Kefir Nuove ripartenze, è tornato il Kefir.Selezione di latte proveniente dai monti Lessini, foraggio da pascolo.La materia prima è importante, i fermenti sono selettivi e grandi rivelatori della fonte. Grazie al loro contributo ho analizzato marche di latte anche dei comuni centri commerciali delle marche industriali, come era prevedibile e noto daContinua a leggere “The return of Kefir#”
The sense 