The return of Kefir#

Il ritorno del Kefir Nuove ripartenze, è tornato il Kefir.Selezione di latte proveniente dai monti Lessini, foraggio da pascolo.La materia prima è importante, i fermenti sono selettivi e grandi rivelatori della fonte. Grazie al loro contributo ho analizzato marche di latte anche dei comuni centri commerciali delle marche industriali, come era prevedibile e noto daContinua a leggere “The return of Kefir#”

Flourless cake recipe

Ricetta di torta senza farina Ingredienti che ho utilizzato per 2 persone:100 gr riso integrale ribe1 manciata di uva passa1 uovo (ma consiglio 2 uova per 100 gr riso in modo da legare meglio)mezzo cucchiaio di zucchero integralecannella1 manciata di mandorle1 manciata di granella di fave di cacaolatte intero q.b. Cuocere il riso col latteContinua a leggere “Flourless cake recipe”

1001 uses of kefir ;)

Kefir Imbottigliamento kefir, quarta rigenerazione, fermentazione e maturazione a 24 ore da kefir madre, primo giorno creao il kefir madre con 1 litro di latte biologico intero da pascoli delle dolomiti bellunesi, poi dopo 24 ore di maturazione, imbottiglio il kefir ottenuto trattenendo circa 1/4 di litro Kefir, che rigenero aggiungendo latte nuovo per tornareContinua a leggere “1001 uses of kefir ;)”

Homemade kefir

Kefir fatto in casa Di seguito indico come ho iniziato io a fare il Kefir da sola. Ho acquistato un contenitore chiamato kefiro che mi permette di salvaguardare meglio il prodotto in maturazione, ma si può fare tranquillamente anche con un vaso di vetro capiente coperto poi con una garza di lino per permettere loContinua a leggere “Homemade kefir”