#Rico-Saracen pizza#

Rico-pizza saracena ovvero pizza con formaggio ricotta di capra e farina di grano saraceno Impasto, lievitazione 24 ore (ovvero preparato la sera precedente)50 gr farina grano saraceno300 farina integralefarina integrale di semola rimacinata per lavorare l’impasto q.b.acqua temperatura ambiente q.b.1 cucchiaino lievito secco1 pizzico di sale hymalayano1 cucchiaio olio evo3 cucchiai raso semi di sesamounContinua a leggere “#Rico-Saracen pizza#”

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#Borlotti bean salad

Insalata di fagioli borlotti In alcune circostanze può essere utile rigenerare il corpo con pasti vegetali ma completi di nutrienti.Un esempio è il mondo dei legumi con i benefici di insalate crude. Ecco allora l’insalata di fagioli borlotti, preparata con insalata gentile riccia condita con olive verdi, olio evo, aceto di mele non filtrato, spirulinaContinua a leggere “#Borlotti bean salad”

#Bupizu. B for burrata, P for pizza

B come burrata, P come pizza Nasce Bupizu dagli ingredienti dominanti ma non unici: base pane per la pizza per 2 persone:200 gr farina integrale170 gr semola integrale rimacinata1 cucchiaio olio e.v.o.1 cucchiaino raso lievito secco3 cucchiai generosi semi di lino interi (attenzione, come già detto in passato, il lino sottoposto a qualsiasi forma diContinua a leggere “#Bupizu. B for burrata, P for pizza”

#Two birds with one stone … or more beans for a bite?

Due piccioni con una fava… o più fave per un boccone? Pasta integrale su letto di fave Pasta integrale lunga (spaghetti grossi e fettuccine) per condimento vegetariano della pasta:pomodori secchi carnosisedano costa e fogliecarotacipollaorigano seccopeperoncinotimo frescoaliciolio e.v.o. Fave con:sedano costacipollabuccia di limone per la cotturacarota2 foglie di salvia freschetimo frescorosmarino frescopepe nero in grani macinatoContinua a leggere “#Two birds with one stone … or more beans for a bite?”

#Like warm Earth and daring perfumes – recipe

Pane con farina integrale e origano 300/350 grammi farina integrale200/250 grammi semola integrale rimacinatadue cucchiaini raso lievito madre essiccatoacqua quanto basta (lavorando su un impasto idratato)un pizzico di sale dell’Hymalaya o sale integrale marino (facoltativo)una spolverata di origano secco Mescolare le farine, aggiungere l’origano e mescolare.Nel frattempo sciogliere il lievito in acqua tiepida lasciando riposareContinua a leggere “#Like warm Earth and daring perfumes – recipe”