#What is your favorite dish to cook and/or eat?/Qual è il tuo piatto preferito da cucinare e/o mangiare? ðŸðŸ›ðŸ¥˜

Bloganuary today. Qual è il tuo piatto preferito da cucinare e/o mangiare? In cucina l’ingrediente principale è creatività e sperimentazione completati con buon senso e cuore, il resto va da sé.A titolo di chiarimento, è opportuno sottolineare che i programmi della propaganda televisiva in tema di cucina sono meramente funzionali a spettacolo e marcketing eContinua a leggere “#What is your favorite dish to cook and/or eat?/Qual è il tuo piatto preferito da cucinare e/o mangiare? ðŸðŸ›ðŸ¥˜”

Pubblicità

Rocket pesto&Friends#

Pesto di rucola Unire una ricetta classica con un tocco di stagione, dalla raccolta della rucola cresciuta nel giardino al piatto profumato e un’esperienza che allieta lo spirito. Ho raccolto la rucola nata nel giardino prima che venisse compiuto lo sfalcio. Una raccolta certosina, foglia per foglia affinchè i fiori spandano i loro semi. UnendoContinua a leggere “Rocket pesto&Friends#”

#Pasta (wholemeal) and beans with ricotta#

Pasta (integrale) e fagioli con ricotta Pasta integrale con fagioli e ricotta di capra Questo può considerarsi un piatto unico, eventualmente integrando con una insalata verde. Porzione per due persone:160 gr pasta integrale formato farfalle oppure pasta integrale al farro o pasta grano cappelli arso 5-7 cucchiai fagioli lessi agli aromi (pomodori ciliegia, carota, cipolla,Continua a leggere “#Pasta (wholemeal) and beans with ricotta#”

#What does the cecio do on the butterfly?

Cosa fa il cecio sulla farfallina? Primo e contorno di un menù vegetariano Pasta integrale con sugo di ceci e insalata con ceci Ingredienti per 2 persone: 175 gr di pasta integrale corta tipo farfalle5 cucchiai di ceci lessatiorigano seccoolio e.v.o. contorno:3 foglie di insalata gentile (o a piacimento)trito di sedano (foglie e gambo)3 cucchiaiContinua a leggere “#What does the cecio do on the butterfly?”

Ragù with daikon and ground fennel seeds

Ragù con daikon e semi di finocchi macinati Ingredienti: 300-400gr carne di manzo bio carota 1/4 daikon (dipende da lunghezza della radice di daikon) sedano 5 pomodori secchi (non ammollati) 3 spicchi aglio di montagna timo salvia alloro rosmarino semi di finocchio macinati noce moscata peperoncino di cayenna macinato o sbriciolato a mano (o aContinua a leggere “Ragù with daikon and ground fennel seeds”

Tuna with daikon with chestnuts

Tonno al daikon con castagne piatto di stagione 160-180 gr pasta integrale (1/2 di grano duro integrale e 1/2 di farro integrale) formati corti (ho usato i pennoni e le caserecce) per il sugo: 1/8 cipolla carota piccola 1/4 daikon (dipende da grandezza) 5 fette di pomodori secchi sedano gambo e foglie 10 castagne radicchioContinua a leggere “Tuna with daikon with chestnuts”

Whole wheat spelled pasta with anchovy sauce

Pasta integrale al farro con sugo di alici Ingredienti per 2 persone: 160 gr di caserecce pasta integrale di farro (o quantità desiderata) 3 alici 5 pomodorini secchi 1 carota bio cipolla 7 olive nere bio 1 cucchiaio pinoli noce moscata peperoncino timo aceto di mele non filtrato Sugo: in una pentola alta tostare leggermenteContinua a leggere “Whole wheat spelled pasta with anchovy sauce”

Beans with black eye in chickpea paste and white sesame seeds

Fagioli con l’occhio nero in pasta di ceci e semi di sesamo bianco Ingredienti per un primo piatto con pasta di farina di ceci pennette di farina di ceci (100% farina di ceci) q.b. fagioli dall’occhio nero q.b. mezza carota bio cipolla 3 pomodori secchi semi di sesamo bianco basilico essiccato 4 peperoncini interi eContinua a leggere “Beans with black eye in chickpea paste and white sesame seeds”

Fancy ragout (meat and vegetables)

Ragù di carne e verdure 300 gr carne macinata di bovino da pascolo 1-2 gambi sedano sia costa che foglie 1 carota bio 5 pezzi di pomodori secchi 2 spicchi aglio 1/8 di cipolla dorata un trito di un pezzo di cuore delle foglie di porro (1 pezzo di circa 10-15 cm) noce moscata, peperoncinoContinua a leggere “Fancy ragout (meat and vegetables)”