#Pasta (wholemeal) and beans with ricotta#

Pasta (integrale) e fagioli con ricotta Pasta integrale con fagioli e ricotta di capra Questo può considerarsi un piatto unico, eventualmente integrando con una insalata verde. Porzione per due persone:160 gr pasta integrale formato farfalle oppure pasta integrale al farro o pasta grano cappelli arso 5-7 cucchiai fagioli lessi agli aromi (pomodori ciliegia, carota, cipolla,Continua a leggere “#Pasta (wholemeal) and beans with ricotta#”

#What does the cecio do on the butterfly?

Cosa fa il cecio sulla farfallina? Primo e contorno di un menù vegetariano Pasta integrale con sugo di ceci e insalata con ceci Ingredienti per 2 persone: 175 gr di pasta integrale corta tipo farfalle5 cucchiai di ceci lessatiorigano seccoolio e.v.o. contorno:3 foglie di insalata gentile (o a piacimento)trito di sedano (foglie e gambo)3 cucchiaiContinua a leggere “#What does the cecio do on the butterfly?”

Ragù with daikon and ground fennel seeds

Ragù con daikon e semi di finocchi macinati Ingredienti: 300-400gr carne di manzo bio carota 1/4 daikon (dipende da lunghezza della radice di daikon) sedano 5 pomodori secchi (non ammollati) 3 spicchi aglio di montagna timo salvia alloro rosmarino semi di finocchio macinati noce moscata peperoncino di cayenna macinato o sbriciolato a mano (o aContinua a leggere “Ragù with daikon and ground fennel seeds”

Tuna with daikon with chestnuts

Tonno al daikon con castagne piatto di stagione 160-180 gr pasta integrale (1/2 di grano duro integrale e 1/2 di farro integrale) formati corti (ho usato i pennoni e le caserecce) per il sugo: 1/8 cipolla carota piccola 1/4 daikon (dipende da grandezza) 5 fette di pomodori secchi sedano gambo e foglie 10 castagne radicchioContinua a leggere “Tuna with daikon with chestnuts”

Whole wheat spelled pasta with anchovy sauce

Pasta integrale al farro con sugo di alici Ingredienti per 2 persone: 160 gr di caserecce pasta integrale di farro (o quantità desiderata) 3 alici 5 pomodorini secchi 1 carota bio cipolla 7 olive nere bio 1 cucchiaio pinoli noce moscata peperoncino timo aceto di mele non filtrato Sugo: in una pentola alta tostare leggermenteContinua a leggere “Whole wheat spelled pasta with anchovy sauce”

Beans with black eye in chickpea paste and white sesame seeds

Fagioli con l’occhio nero in pasta di ceci e semi di sesamo bianco Ingredienti per un primo piatto con pasta di farina di ceci pennette di farina di ceci (100% farina di ceci) q.b. fagioli dall’occhio nero q.b. mezza carota bio cipolla 3 pomodori secchi semi di sesamo bianco basilico essiccato 4 peperoncini interi eContinua a leggere “Beans with black eye in chickpea paste and white sesame seeds”

Fancy ragout (meat and vegetables)

Ragù di carne e verdure 300 gr carne macinata di bovino da pascolo 1-2 gambi sedano sia costa che foglie 1 carota bio 5 pezzi di pomodori secchi 2 spicchi aglio 1/8 di cipolla dorata un trito di un pezzo di cuore delle foglie di porro (1 pezzo di circa 10-15 cm) noce moscata, peperoncinoContinua a leggere “Fancy ragout (meat and vegetables)”

Red lentil pasta

Pasta di lenticchie rosse Ingredienti per 3 persone: 250 gr pasta di lenticchie rosse (100% farina di lenticchie) 3 filetti di alice sott’olio sedano cipolla/aglio peperoncino Mentre cuoce la pasta in abbondante acqua bollente salata (un pizzico di sale marino iodato integrale) solo verso fine cottura della pasta, preparare un trito di cipolla (o aglio)Continua a leggere “Red lentil pasta”

Pea pasta in red

Pasta di piselli verdi al pomodoro by tania Pizzamiglio Le aste con farine di legumi sono senza glutine, proteiche, interessante alternativa alla pasta di grano duro o alle paste di farine da cereali (farro, khorasan, segale, avena, riso ecc.) Ingredienti per 3 persone: 250 grammi pasta piselli (100% farina piselli) 3 pomodori san marzano maturiContinua a leggere “Pea pasta in red”