Rico-pizza saracena ovvero pizza con formaggio ricotta di capra e farina di grano saraceno Impasto, lievitazione 24 ore (ovvero preparato la sera precedente)50 gr farina grano saraceno300 farina integralefarina integrale di semola rimacinata per lavorare l’impasto q.b.acqua temperatura ambiente q.b.1 cucchiaino lievito secco1 pizzico di sale hymalayano1 cucchiaio olio evo3 cucchiai raso semi di sesamounContinua a leggere “#Rico-Saracen pizza#”
Archivi dei tag:sesame seeds
#Sacred bread with sesame seeds
Pane sacro con semi di sesamo Non di solo pane vive l’uomo ma di ogni Parola che esce dalla bocca di Dio. Il pane è un memoriale. Esso ha valore culturale, storico, nutrizionale e di condivisione. Questo pane è stato realizzato con farina integrale di grano tenero con valore proteico 12% (scegliere farine che nonContinua a leggere “#Sacred bread with sesame seeds”
Whole barley with mackerel
Orzo integrale allo sgombro Ingredienti:1 bicchiere di orzo integrale1 chiodo di garofanoanice1 peperoncino5 cucchiaini semi di chia macinati3 cucchiaini semi di sesamo bianco macinati insieme alla chia1/3 di vasetto di sgombro lessato in acqua (circa 60-70 gr)5 olive nere bio denocciolate1 uovo medio piccolo (per legare)rosmarino tritatosalviacurcumaun pizzico di noce moscata2 spicchi di aglio tritatiolioContinua a leggere “Whole barley with mackerel”
Wholemeal spelled and buckwheat bread with sesame seeds
Pane integrale di farro e grano saraceno con semi di sesamo Ingredienti: 250 gr farina grano saraceno 500 gr farina integrale di farro 2 cucchiaini lievito madre essiccato 1 cucchiaio semi di sesamo (ne avevo pochi ma sulla quantità di farina si possono tranquillamente mettere 3 cucchiai di semi di sesamo) acqua quanto basta perContinua a leggere “Wholemeal spelled and buckwheat bread with sesame seeds”
Chicory, sesame seeds and polenta with chilli and rosemary
Cicoria, semi di sesamo e polenta con peperoncino e rosmarino Mondare e lavare la cicoria. Tagliarla a tocchetti e lessarla in poca acqua. Preparare la polenta (io ho usato proporzione acqua:polenta=2:1): mettere un bicchiere di acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Preparare mezzo bicchiere di farina integrale di mais giallo del TrentinoContinua a leggere “Chicory, sesame seeds and polenta with chilli and rosemary”
Salmon cardamom and sesame seeds ;)
Salmone al cardamomo e semi di sesamo Ingredienti: 1 filetto di salmone (100 gr a persona o come preferito) cardamomo macinato grossolanamente 3 spicchi aglio foglie di sedano semi di sesamo liquore al mandarino olio e.v.o. per condire timo prezzemolo Togliere la pelle squamosa al filetto di salmone. In una pentola inserire un trito diContinua a leggere “Salmon cardamom and sesame seeds ;)”
Beans with black eye in chickpea paste and white sesame seeds
Fagioli con l’occhio nero in pasta di ceci e semi di sesamo bianco Ingredienti per un primo piatto con pasta di farina di ceci pennette di farina di ceci (100% farina di ceci) q.b. fagioli dall’occhio nero q.b. mezza carota bio cipolla 3 pomodori secchi semi di sesamo bianco basilico essiccato 4 peperoncini interi eContinua a leggere “Beans with black eye in chickpea paste and white sesame seeds”
The sense 