#Functional figs

Fichi funzionali Questa composizione può fungere da supporto come le barrette o come dessert senza cottura. Ricetta:Frolla cruda:1 manciata di fichi secchizenzerocannellasemi di psilliocrusca integrale di avena1 limone non trattato (buccia e succo) “Farcia” o copertura:noci brasiliane Ho sciacquato i fichi e aperti a metà. Quindi li ho inseriti nel mixer aggiungendo la buccia delContinua a leggere “#Functional figs”

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#Macadamia cream of Tania

Crema di Tania alla macadamia Crema spalmabile di Macadamia crudafase 1: tritaturafase 2: riduzione a crema spalmabilefase 3: invaso La crema viene molto spumosa e morbida, in questa versione neutra si può apprezzare l’aroma tendente al dolce.Si può utilizzare sola o per comporre vari gusti macinando assieme fave di cacao crude oppure con cacao amaroContinua a leggere “#Macadamia cream of Tania”

Mixed raw with goat ricotta

Misto crudo con ricotta di capra. Ingredienti per 2 persone:1/2 cespo insalata romana o a seconda grandezza q.b.5 ravanelli1/4 peperone giallo1/4 carotatrito di cipolla8 olive Leccinospirulinaorigano essiccatocannellaaceto balsamico di mosto cottoolio evo1/2 ricotta di capra Lavare e mondare le verdure. Tagliarle e riporte in una insalatiera. Condirle con le spezie e i condimenti.Impiattare e aggiungereContinua a leggere “Mixed raw with goat ricotta”

#Stewed turkey breast with green beans#

Fesa di tacchino in umido con fagiolini Ingredienti: contorno:fagiolinifoglie di sedano3 spicchi di aglio3/4 carotapene nero in grani macinatosemi di cumino dei prati macinati Fesa di tacchino:2 fette di fesa di tacchino preparata con le erbe aromatiche e spezie (pepe nero in grano macinato, ginepro, trito di salvia, rosmarino, timo e santoreggia sugo:1 pomodoro tipoContinua a leggere “#Stewed turkey breast with green beans#”

Spelled Ciriole dipped in anchovies and tomatoes

Ciriole di farro tuffate in alici e pomodori Ingredienti:160 gr Ciriole di farro integrali2 pomodori tipo san Marzano maturi1/3 cipolla doratale foglie del sedano2 piccole foglioline di salvia4-5 alici sott’oliopeperoncino1 pizzico di noce moscataqualche foglia di basilico frescoolio evo q.b. contorno: rondelle di zucchina-carota-cipolla dorata-sedano costa con noce moscata e pepe nero in grani macinato.Continua a leggere “Spelled Ciriole dipped in anchovies and tomatoes”

#Vegetable soup with amaranth and flax seeds#

Zuppa di verdure con amaranto e semi di lino Ingredienti: per la zuppa di verdure:4 spicchi aglio2 zucchine1 pomodoro tipo san Marzano1 carota1 gambo sedano sia costa che foglie2 foglie di salviapeperoncinonoce moscataqualche cappero dissalato olio evo q.b. per condimento Amaranto1 pizzico di sale grosso integrale1 pizzico di bacche di ginepro macinate Lino1 manciata diContinua a leggere “#Vegetable soup with amaranth and flax seeds#”

A new spiced honey

Un nuovo miele speziato Ingredienti: miele di acacia3 cucchiaini zenzero in polvere2 cucchiaini curcuma in polvere1/2 cucchiaino bacche di ginepro macinate mescolare gli ingredienti fino ad amalgamare tutte le spezie. Dosi: 2 cucchiaini al giorno mattina e sera by tania A new spiced honey Ingrediants: Acacia’s honey3 tsp ground ginger2 tsp turmeric powder1/2 tsp groundContinua a leggere “A new spiced honey”

Orange and chocolate surprise cake

Torta sorpresa di arancia e cioccolato. Ingredienti:200-250 gr farina integrale150-100 gr farina di semola integrale rimacinata(totale delle due farine 350 gr, con maggioranza farina integrale)1-2 arancequalche pezzo di cioccolato (meglio se fondente, si può utilizzare eventuale cioccolato avanzato da eventi, feste ecc.)1 cucchiaino di lievito secco1 pizzico di salecannellaanicezenzero1-2 cucchiai olio evo facoltativoacqua q.b. (èContinua a leggere “Orange and chocolate surprise cake”

Surprise cake with apples and raisins

Torta sorpresa di mele e uva passa. Ingredienti:200-250 gr farina integrale150-100 gr farina di semola integrale rimacinata(totale delle due farine 350 gr, con maggioranza farina integrale)1 mela golden gialla1 manciata di uva passa1 cucchiaio di zucchero integrale facoltativo1 cucchiaino di lievito secco1 pizzico di salecannellaanice o zenzero1-2 cucchiai olio evo facoltativoacqua q.b. (è possibile usareContinua a leggere “Surprise cake with apples and raisins”

Quinoa and Italian lentils

Quinoa e lenticchie italiane Tra profumo e mangiare c’è di mezzo il cucinare. Un piatto semplice e organizzandosi anche veloce da preparare.Versare in un colino e lavare le lenticchie sotto acqua temperatura ambiente e porle in una pentola antiaderente o Inox.Coprire di acqua q.b. (in genere proporzione 1:2 eventualmente aggiustando durante la cottura) e avviareContinua a leggere “Quinoa and Italian lentils”