#Wholemeal pizza with charcoal, vegetables and burrata#

Pizza integrale al carbone , verdure e burrata Ingredienti per due porzioni: 300 gr farina integrale80 gr semola integrale rimacinata1 cucchiaio carbone alimentare1 pizzico di zenzerolievito madre essiccato2 pomodori tipo san Marzano1/3 cipolla dorata1/2 zucchina media1/2 melanzanapepe nero in grani macinatopizzico di salerosmarinoorigano essiccato12 olive Leccino (o taggiasche)1 burrata Mescolare le farine e il carbone,Continua a leggere “#Wholemeal pizza with charcoal, vegetables and burrata#”

#Loaf of wholemeal bread with 4 ingredients#

Filone di pane integrale con 4 ingredienti 400 gr farina integrale150 gr semola integrale rimacinata2 cucchiaini lievito seccoacqua q.b. cottura: primi 15-20 minuti in forno preriscaldato a 260° e continuare la cottura altri 25-30 minuti a 190° Una volta sfornato, avvolgere il pane in un panno e lasciare terminare la cottura e riposare fuori dalContinua a leggere “#Loaf of wholemeal bread with 4 ingredients#”

#Diced pizza

Pizza dadolata Continua l’excursus tra farina integrale e ortaggi con la freschezza della burrata Ingredienti per due persone: per la base:280-300 gr farina integrale1 cucchiaio olio e.v.o.una manciata di semi di girasole1 cucchiaino lievito seccoun pizzico di sale Hymalayanouna spolverata di origanoacqua q.b.(un cucchiaino di curcuma in polvere facoltativa) Mescolare farina con semi di girasoleContinua a leggere “#Diced pizza”

#Sardinian focaccia

Focaccia alla sarda per impasto:300 gr farina integrale1 cucchiaino lievito secco1 pizzico di saleun cucchiaio di olio e.v.o.acqua q. b.semi di sesamoorigano secco per farcia:cavolo cappuccio lessatopomodorini ciliegiabasilicoformaggio stagionato di capra Preparare impasto mescolando farina e semi di sesamo e una spolverata di origano secco, disporre a fontana e versare l’olio e.v.o., lievito sciolto inContinua a leggere “#Sardinian focaccia”

#Bupizu. B for burrata, P for pizza

B come burrata, P come pizza Nasce Bupizu dagli ingredienti dominanti ma non unici: base pane per la pizza per 2 persone:200 gr farina integrale170 gr semola integrale rimacinata1 cucchiaio olio e.v.o.1 cucchiaino raso lievito secco3 cucchiai generosi semi di lino interi (attenzione, come già detto in passato, il lino sottoposto a qualsiasi forma diContinua a leggere “#Bupizu. B for burrata, P for pizza”

Yeast-free pizza #

Pizza senza lievito Capita di decidere all’ultimo minuto cosa cucinare su richiesta dei conviviali. Si può fare.Così ecco una pizza senza lievito, preparndo l’impasto circa 2 ore prima di portarlo a cottura per permettere agli ingredienti secchi (farina)di assorbire l’acqua e attivare un naturale processo di fermentazione (da cui deriva anche la lievitazione). Ingredienti:200 grContinua a leggere “Yeast-free pizza #”

Custard with wholemeal flour / Crema pasticcera con farina integrale

Crema pasticcera con farina integrale by tania Ingredienti: 100 gr farina integrale di farro 2 cucchiai zucchero integrale di canna 2 uova caserecce vaniglia cannella 1 cucchiaio liquore al mandarino Ho già sperimentato in passato, contro tendenza, le creme con le farine integrali, senza aumentare lo zucchero anzi come sempre lo riduco, per avere unContinua a leggere “Custard with wholemeal flour / Crema pasticcera con farina integrale”