#Non è un catorcio ma al cartoccio/It’s not a wreck but baking in foil

Non è un catorcio ma al cartoccio Un metodo di cottura senz’altro interessante è la cottura al cartoccio.Quali aspetti peculiari ha questa tecnica?La cottura al cartoccio è un metodo di cottura “leggero”, senza aggiunta di grassi (così l’olio evo può essere aggiunto a crudo, con tutti i vantaggi del caso, al momento dell’impiattamento), è veloce