#Two dinners, but not too similar/Due cene uguali ma non troppo

Due cene uguali ma non troppo (con variante)Spezzatino di manzo con fagiolini al vapore e trito di aglio crudo, alga kelp e olio evo Spezzatino di manzo con insalata canasta, pomodoro, cipolla rossa, semi di sesamo nero macinati, spirulina, origano, aceto di mele non filtrato, olio evo Two dinners, but not too similar (with variations)Beef

#Verdure e alghe/Vegetables and seaweed

Piadina di farina di riso integrale con semi di sesamo nero macinati, semi di carvi, semola integrale rimacinata, farina di farro integrale. Insalata di zucchine al vapore e cipolla rossa, maggiorana, alga kelp in polvere, trito di semi di zucca. Insalata di patata rossa lessata, cavolo cappuccio rosso crudo, spirulina, maggiorana, semi di sesamo macinato,

#Menù giornaliero/Daily menu 🍝🍆🥖

Menù giornaliero … di una fresca giornata di settembre.Melanzana grigliata condita con trito di cipolla e prezzemolo, basilico, noce moscata, erba cipollina, pepe in grani macinato e olio evo.Spaghetti di farro integrali alla crema di ricotta (ricotta fatta in casa), formaggio pecorino, trito di cipolla, basilico, noce moscata, cannella, curcuma, pomodori secchi, origano, prezzemolo, peperoncino

#Di focaccia infornando/Of focaccia baking

Di focaccia infornando Focaccia con farina integrale di farro, semi di sesamo nero, semi di anice, rosmarino, un pizzico di sale Of focaccia bakingFocaccia with wholemeal spelt flour, black sesame seeds, anise seeds, rosemary, a pinch of salt

#Maturare/Maturing 🥖

Maturare Panificazione, fase maturazione impasto a base di farina integrale di farro, semi di anice e di sesamo nero con siero di kefir.Lasciato 24 ore.Il pane è uno tra i migliori alimenti scoperti, fa parte dei lievitati a mezzo microrganismi, i batteri della lievitazione, batteri utili anche alla flora intestinale, che svolgono un lavoro metabolico

#Raccolta di stagione/Seasonal harvest

Raccolta di stagione Gran raccolta di basilico Insalata mista. pasta integrale al pesto (trito) di basilico aglio pinoli con pecorino e olio piccante, impasto (giorno prima) pane integrale alla curcuma e semi di sesamo) e preparazione con cottura del pane. Seasonal harvest Big basil harvest Mixed salad. Whole wheat pasta with basil pesto (chopped) garlic

#Lenticchie nere “double face”/Black lentils “double face”

Lenticchie nere “double face” Pranzo:Pasta integrale con ragù di lenticchie nere (può essere un piatto unico). Cena: Insalata* con lenticchie nere e pane integrale con curcuma e semi di sesamo scaldato. * insalata di campo con basilico e cipolla Black lentils “double face” Lunch: Whole wheat pasta with black lentil ragù (can be a single

#Menù colorato/Colorful Menu 🍝

Menù colorato Spaghetti integrali con sugo di ricotta, pomodoro, cipolla, aglio, mezza carota, noci pecan, curcuma, salvia, basilico, peperoncino di cayenna, maggiorana, cannella, noce moscata, rosmarino, olio evo a crudo.Contorno: fagiolini cotti al vapore, mezza carota, aglio e cipolla a crudo, connubbio tra crudo e cotto, maggiorana, basilico, olio evo.Pane azimo di farina integrale di

#Pizza senza lievito/Yeast-free pizza 🍕

Pizza senza lievito Base pizza azima con farina di farro integrale, curcuma e rosmarino fresco, farcia: semi di sesamo neri, semi di carvi macinati, cicoria di campo lessata, mescolata con aglio, maggiorana e peperoncino di cayenna a crudo, pomodori freschi e timo, infine dopo la cottura mozzarella, basilico e un filo di olio evo. Yeast-free

#Fiori da gustare/Flowers to enjoy 🍝

Fiori da gustare Spaghetti integrali con sugo di zucchina tonda, fiori di zucca appassiti in poco vino bianco pecorino, capperi, aglio, peperoncino, basilico, ricotta fresca del contadino, noce moscata, timo, olio evo a crudo. Un primo piatto delicato e deciso allo stesso tempo, vera leccornia e piatto mistico come un tuffo nel giardino dell’eden convocati