Mixed salad with lentils and vegetables

Piatto vegetariano ma completo Insalata mista con lenticchie agli ortaggi. Ingredienti:insalata riccia q.b.peperone giallo1 carota o 2 secondo grandezza1 zucchinauna manciata abbondante di lenticchie italianecipollasedano foglie e gambooriganopeperoncinocumino dei prati1 pizzico di sale dell’Hymalaya o di sale integrale Lavare le lenticchie e porle in una casseruola antiaderente, avviare cottura (25 minuti).Preparare le altre verdure: zucchina

Like carbonara but it is not carbonara

Come carbonara ma non è carbonara. A volte per conciliare richieste con la ricerca di una alimentazione più sana, richiede compromessi.Ecco come nasce la carbonara differente, che alla pancetta o guanciale, sostituisce prosciutto crudo scelto senza additivi aggiunti e conservanti (sperando che la dichiarazione del produttore sia veritiera, che si sà, oggi fidarsi è bene

Autumn on the table, warming the atmosphere

Autunno in tavola riscaldando l’atmosfera In autunno, mentre la natura cambia colori per disporsi alla silente nudità dell’inverno, di chiome spoglie che rendono ancora più brillante il colore smeraldo di pinete e cipressi, ecco che tradizionalmente in tavola la zuppa è regina delle serate. Per tradizione, novembre nella regione Friuli, vedeva la macellazione dei suini

Escarole Endive organic salad

Piatto veloce ma completo A volte capita che non ci sia tempo da dedicare a piatti sofisticati ma non significa per questo rinunciare a un pasto salutare Insalata Bio indivia scarola con uovo sodo 3-4 foglie circa a persona (dipende dalla grandezza del cespo) 1 carota sedano erba cipollina rosmarino cannella (o in alternativa curcuma

Wholemeal spelled and buckwheat bread with sesame seeds

Pane integrale di farro e grano saraceno con semi di sesamo Ingredienti: 250 gr farina grano saraceno 500 gr farina integrale di farro 2 cucchiaini lievito madre essiccato 1 cucchiaio semi di sesamo (ne avevo pochi ma sulla quantità di farina si possono tranquillamente mettere 3 cucchiai di semi di sesamo) acqua quanto basta per

Integral white pizza in an oven dish

Pizza bianca in pirofila Ingredienti per 2 persone: 300 gr circa farina integrale di farro e grano saraceno (pezzo che ho diviso dall’impasto per il pane integrale farro-grano saraceno e semi di sesamo di cui in seguito darò la ricetta) 1+1/2 mozzarella artigianale vaccina o di bufala (si possono usare anche due intere misura standard

Persimmon (Diospyros kaki) mania/kaki mania ;)

Cachi (Diospyros kaki) mania Autunno stagione dai frutti colorati, caldi, ricchi di proprietà perchè madre natura prepara le creature ad affrontare i rigori del clima e l’inverno che verrà. Il kaki è molto versatile in cucina, qui riporto le ricette di kaki come dessert o macedonia a sè stante (ma la salsa di kaki si

Chicory, sesame seeds and polenta with chilli and rosemary

Cicoria, semi di sesamo e polenta con peperoncino e rosmarino Mondare e lavare la cicoria. Tagliarla a tocchetti e lessarla in poca acqua. Preparare la polenta (io ho usato proporzione acqua:polenta=2:1): mettere un bicchiere di acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Preparare mezzo bicchiere di farina integrale di mais giallo del Trentino

Recipes: red radicchio with daikon

Radicchio rosso con daikon e uva rossa bio Ingredienti: radicchio rosso lungo bio di campo un pezzo di daikon carota 5-7 acini di uva rossa bio (tagliati a metà e privati dei semi) sedano facoltativo erba cipollina aceto di mele e olio e.v.o. per condire accompagnato con mozzarella vaccina o di bufala e polenta di

Red grape cake as otherwise bread

Italian, English, Portuguese, Spanish Torta all’uva rossa come diversamente pane cibo per l’anima Sfruttando gli ultimi grappoli di stagione, ecco una torta sfiziosa e leggera. Ingredienti 50-100 gr farina di grano saraceno 250-200 gr farina integrale di grano tenero 200 o 250 gr circa di uva rossa bio 1 cucchiaino lievito madre essiccato un pizzico